Giá đỗ sạch, giao tận nơi tại Cần Thơ
Sao Mai SMC sản xuất giá đỗ từ đậu xanh nguyên hạt và nước sạch, giao cho quán ăn, căn tin và bếp ăn tập thể trong nội ô thành phố Cần Thơ.
Quy trình sản xuất
Ba khâu từ hạt đậu tới túi giao cho bếp.
Ngâm và ủ
Đậu xanh nguyên hạt được ngâm trong nước sạch rồi ủ trong khay tại xưởng và tưới đều cho tới khi thu hoạch. Sao Mai SMC không dùng phụ gia và không dùng chất kích thích tăng trưởng.
Rửa và cân
Giá được rửa lại trên bàn inox trước khi cân. Người làm đeo găng, khẩu trang và mũ trùm tóc ở mọi khâu có tiếp xúc với hàng.
Đóng gói và dán nhãn
Hàng được đóng theo quy cách bếp đã đặt, dán nhãn ghi số lô, rồi lên tuyến giao trong buổi sáng.
Mỗi túi có số lô để tra cứu
Mỗi túi thành phẩm đều dán nhãn ghi số lô. Khi bếp cần đối chiếu, Sao Mai SMC tra số lô đó trong nhật ký sản xuất tại xưởng.
Nhờ vậy câu hỏi hàng này thuộc mẻ nào được trả lời bằng dữ liệu chứ không phải bằng trí nhớ.
Thông tin giao hàng
Ba điều bếp thường hỏi trước khi đặt lần đầu.
7
ngày giao trong tuần
0,25–5 kg
quy cách đóng gói
Cần Thơ
phạm vi giao hàng, trong nội ô
Phục vụ ai
Ba nhóm bếp
đang lấy hàng
Quán ăn và nhà hàng
Lấy lượng vừa, đặt theo ngày. Quy cách túi lẻ để dùng hết trong ngày, không phải trữ.
Căn tin và bếp ăn tập thể
Lấy lượng lớn theo lịch cố định. Quy cách bao 5 kg để đỡ thao tác mở túi khi sơ chế.
Chợ và mối lẻ
Lấy hàng sáng sớm theo tuyến. Quy cách thống nhất theo từng mối.
Đặt hàng và chốt lịch giao
Gọi để thống nhất lượng cần mỗi ngày, quy cách đóng gói và khung giờ giao. Sau khi thống nhất, hàng vào tuyến giao từ hôm sau.